2023年7月1日，重庆大学环境与生态学院副教授陈忠礼博士和中国科学院重庆绿色智能技术研究院研究员杨吉祥博士莅临贵州大国古将酿酒基地参观考察。

▲重庆大学环境与生态学院副教授陈忠礼博士（右）和中国科学院重庆绿色智能技术研究院杨吉祥博士（左）考察大国古将酿酒基地

两位专家走进大国古将酿酒车间，详细考察了酱酒酿造过程，特别是对原材料和制曲工艺等进行了深入探究。专家们品鉴了不同轮次酒的独特风格，感受了陈年老酒的独特魅力，听取了企业酿酒历程和发展理念。

▲重庆大学环境与生态学院副教授陈忠礼博士和中国科学院重庆绿色智能技术研究院杨吉祥博士考察大国古将酿酒车间

专 家 点 赞

陈忠礼副教授曾对赤水河流域做过深度研究，他认为赤水河流域自然地理环境、气温气候条件、微生物以及水质特点共同构成了优质酱香型白酒的酿造环境。大国古将酿酒工艺坚守古法，精益求精，所酿之酒风味优雅，拥有独特的风格。杨吉祥博士毕业于欧洲著名学府荷兰代尔夫特理工大学。他认为，大国古将酿造基地持续多年不间断的生产为微生物提供了良好的生存环境，这些天然微生物参与下，酿造出的酒体甘甜醇厚。大国古将老酒存量丰富，时光煮酒，期待未来更多的优质产品。同时，两位专家围绕进一步提高品牌力，把握现代企业发展发向，推进科研成果转化以及专利技术培育等方面为大国古将提出了许多宝贵建议。

▲专家现场品鉴大国古将年份老酒。

新时代，新赛道，新使命……随着在科研领域的持续发力，大国古将酒业将持续致力于呵护赤水河酱香型白酒酿造的优良环境，不断推动酱酒产业品质提升，坚持独特风格与传统特色，为酱香白酒产业高质量发展凝聚智慧与力量。