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三步教你如何轻松成为酱酒识酒、鉴酒和饮酒达人 - 大国古将

三步教你如何轻松成为酱酒识酒、鉴酒和饮酒达人

作者: 日期:2021-08-07

俗话说“术业有专攻”一点也不假,每个人都有自己擅长的领域,但是很少有人能够在每个领域都有成就。而梁浩这位大国古将就是我们酒行业的佼佼者。据了解,梁浩在接受专访时曾经做出过判断:未来5-10年都可能是酱酒发展的黄金时期,而且未来的香型格局一定是酱、浓、清三大香型三分天下,届时酱酒的市场份额比现在将有较大提升,预计会占据超过30%的市场份额。

既然如此,那今天我们就来跟大家分享一下我们大国古酱的二三事,让你在酱酒遍天下的今天也能轻松成为一个识酒、鉴酒、饮酒达人。

首先我们先一起来学习一下酱香型、浓香型以及清香型酒在视觉和味觉上给我们带来的不同。


  酱香型:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;香气纯正,幽雅细腻;酒体甘冽净爽、具有明显的酸味,回味悠长。

浓香型:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;具有浓郁的乙酸乙酯为主体的复合香气;酒体醇和协调,绵甜爽净,余味悠长。

清香型:无色或微黄,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;清香纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅、协调的复合香气;酒体柔和协调,绵甜爽净,余味悠长。

过视觉和味觉我们基本可以区别三种不同香型的酱酒,那么我们又该如何鉴定我们喝到的酒是否就是一瓶好酒呢?如果你不知道也没关系,下面我们就来了解一下好酒鉴定的两点常识。


一要看酒花,酒花是指在酒的表面所形成的一层泡沫,好酒张力大,酒花持久不破,这说明原浆酒窖藏时间长

二要看酒线,在倒酒时,把酒瓶抬高,让酒体被“拉”成一道细线,好酒窖藏脂化反应充分,酒体粘稠度高,可以拉丝成线。

当学会了区分酒的香型和鉴定了酒的好坏之后,很多人肯定就会迫不及待想要试试,那么接下来就一起学习一下怎样品鉴酱香酒。


品鉴酱香酒我们有三个要点。

要注意喝酱香酒要用三钱小杯喝最科学,因为酱香酒里“香味物质和有机物质”含量丰富,喝一小杯也能满足饮酒者的快感;

二要注意学饮酱香酒时,前7-8次一定不要喝大口酒,要用小杯有讲究、懂科学地慢慢品,最好不要喝醉。



三在品酱香酒时要先端起杯、闻其香、品其味,然后再慢慢吞下,这时你会感觉到浑身犹如一股暖流穿过一般,感受到这种酒带来的快感和惬意。

  当然,酒只是一种嗜好性风味酒精饮品,我们还是应该回归到饮酒者本身,清香型也好,酱香型也罢,只要饮酒者能欣然接受,就是对我们酒师和酒本身最好的认可,大国古酱的酒质是最好最稳定的,具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。送礼,请客,自饮的最佳选择,我们大国古酱,大国品质,专注坤沙好酱酒。

大国古酱 传世佳酿

另外也希望通过我们的分享能让你在酒桌上可以更加自信与家人、友人、同事进行交谈,共同提升大家的酒文化