红缨子高粱质量管理规程

为进一步抓好红缨子高粱基地建设工作，强化对高粱生产关环节的管理，规范高基地建设标准，提高高的产量和质量，为酱香型白酒企业提供优质的高原料，确保酱香型白酒的品质，促进仁怀酱香型白酒生产可持续发展。根据国家绿色食品的有关规定，特制定红缨子高粱质量管理规程

一、红缨子高基地建设要求

（一）基地区域布局

红缨子高梁基地在贵州省境内，海拔一般在500-1200米之间(特殊情况除外)，日照充足，无霜期长，降雨量充沛，土壤PH值在5.5-8.5之间，土壤肥沃的适宜产区。基地建设布局实行相对集中连片，规模化种植，标准化生产

（二）基地发展模式

公司与当地政府签订高生产发展框架协议，实行“公司+基地+农户”、“公司+合作社+农户”、“公司+村(居)+农户”的高梁生产模式，且与农户签订有种植合同，实行订单生产，保护价收购

(三)基地建设条件

基地建设具备有生产基地、有仓储、有加工装备、有办公阵地、有专抓队伍、有基地管理体系，其中装备必须配备烘干机、脱粒机、精选机、破粹机、包装机等大型机械，同时配各定的旋耕机和播种机等儆型农用机械

二、红缨子高粱种植技术要求

(一)种子选择

种子选用仁怀糯高梁地方品种中的红缨子系列品种，

(二)种子处理

红缨子高粱播种前，先进行种子处理。一是晒种·通过晒种2-3天，利用太阳光紫外线照射，杀死种子所带的病菌，降低种子水分含量，增强种子吸水能力，强酶的活性，提高种子发芽率。二是浸种。用55℃的热水或1-2％的石灰水进行漫种1-2小时，有利于种子尽快吸收水分，并杀死附着在种子表面上的虫卵和病菌，促进种子发芽和健壮生长

(三)适时播种

红缨子直播一般采用春播，低海拔地区一般在清明前5-10天左右开始播种，高海拔地区一般在清明后10-20天左右开始播种。直播用种量一般3-4斤/亩

(四)种植方式及规范

1.净作。按照行距1.5-2尺，窝距0.8-1尺，窝径5-8寸，窝深4-5寸，每窝8-12粒种子，播种后覆盖细土2厘米

2.间作。实行宽窄行播种，一种规格按照3.6尺开厢，窄行1.5尺，种两行高粱，窝距1尺，每窝定苗2-3株，宽行2.4尺种矮秆和无藤作物;另一种规格按照4尺开厢，行1.5尺，种两行高粱，窝距0.8-1尺，每窝定苗2-3株，宽行2.5尺种矮秆和无藤作物。每亩株数根据土壤肥力确定，上等土7000-8000株，中、下等土8000-1000株

3.套作。一般5尺开厢，2尺种小麦、马铃薯，3尺种蔬菜，绿肥预留空行，春季播种两行高，行距1.2-1.5尺、窝距6-8寸，每窝定苗2-3株，每亩6000-800株左右

(五)国间管理要求

1.匀苗定苗扑苗，直播高在34叶龄时要及时匀苗、定苗和补苗。每选择大小一致、生长健壮的高苗23株，其余的高梁苗全部掉，有缺苗的及时补上，确保苗齐苗壮。

2.中耕除草及追肥管理。匀苗定苗后要开展一次中耕除草，并施用一次追肥，施肥后培土一次。在高苗长至大喇叭口时期，根据苗的长勢长相合理施用复合肥料

3.病虫害防治，高梁病虫害防治，坚持“预防为主、综合防治”的方针，以农业防治为主，其他防治为辅。一般采用农业防治、物理防治、农药防治等综合防治措施。

(1)农业防治措施:主要采取冬季深翻晒田，清除田边杂草，清除越冬病，破坏病虫源的越冬场所;选用抗病种子，播种前晒种、浸种，杀死种子表皮的虫卵和病菌;加强田间管理，实行合理的轮作、套作和间作，少病虫害的发生。

(2)物理防治措施:虫害可在田间安装黑光灯、杀虫灯和黄板，诱杀害虫

(3)农药防治措施:应选用符合国家绿色食品生产允许使用农药目录中的高效低毒低残留环保型农药，严禁使用有机磷类农药。高梁虫害可选用虫啉、氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、甲维・苏云金悬浮剂、苦参碱、除虫菊素、印素等药剂防治高病害可选用枯草芽孢杆菌、大黄素、甲醚、苯甲、苯甲·丙环唑等农药喷雾防治

(六)采收要求

1.采收标准。高粱在蜡熟末期采收为最适宜，此时高粱粒饱满，千粒重高。其特征是穗基部茎秆变黄，植株下部的1片叶子基本枯黄，高梁粒呈棕黄色或红褐色。

2.分批采收。由于高粱生产中，苗的长势、施肥水平不致，因此，同一地块的高粱成熟度不一致。为了保证高的产量和质量，收割时采用分批采收，成熟一批，采收一批。一般块地块的高粱成熟度达80％以上，开始第一次采收

3.及时脱粒和晒干。高梁采收后要及时脱粒、晒干、风净、装袋，防止蛀虫和霉变。如高海拔地区遇到收割天气不好，采收后要及时脱粒，及时采用烘干机烘干，温度控制在45℃以下循环烘，确保高粱的发芽率达60％以上，水分含量13％以内，保持高粱中的活性不受破坏，保证高的品质

三、红缨子高粱生产管理要求

红缨子高粱生产企业要建立健全各项生产管理制度，建立生产过程档案，实现高产品质量可追溯。

(一) 建立生产物资采购、保管和领用管理制度。红缨子高梁生产企业要建立种子、肥料和生物药剂等生产物资的采购、保管、领用制度，做到物资采购、保管、领用有专人负责，采购物资有合格标识、产地标识和发票，入库出库有记录，使用有标准。病虫害防治的农药必须符合国家绿色食品生产安全。

(二) 建立收购管理制度。收购实行专人负责，明确检验员、收粮员、开票员、付款员及其工作职责，严格按照农户订单合同收购，足额支付农户销售的高粱款，禁止向农户打白条。

(三) 建立仓管理制度。仓储管理实行专人负责，明确工作职责。对入库高梁要标识品种，做到入库出库有台账记录高梁销售有台账记录，保管检查过程有记录。

(四)建立考核制度。对高梁基地建设中的各类人员要明确工作职责和工作任务，责任到人，并建立目标考核办法，严格考核奖惩，工作人员的福利待遇与考核挂钩，充分调动工作人员的积极性。

(五)建立案管理制度。对基地区域布局、物资采购、订单合同、田间管理、收购、仓储、销售等每个环节的痕迹资料要分类归档，并建立档案备查，做到产品质量可追溯

四、红缨子高粱品质要求

(一)外观品相:籽粒饱满，籽粒色呈棕黄色或棕色，千粒重16-22克，容重750-800牛/立方米，破碎率1％以下，无霉变、无虫蛀。

(二)内在品质:单宁含量1.5％-2％，总淀粉含量63％以上，支链淀粉含量占总淀粉含量的90％以上，水分含量13％以内，发芽率60％以上，糯性好，种皮厚，耐蒸煮

(三)农残要求:红缨子高粱产品中不得检测出农药残留。